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GASTRONOMÍA

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE QUESO Y JAMON
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 3 patatas medianas, 5 huevos, 1/2 cebolla, 4 lonchas de jamón york, 8 lonchas de queso, tipo para sandwich, sal y aceite de oliva.
En verano, un buen gazpacho
INGREDIENTES: 1,5 Kilos de tomate muy maduro, 1/2 pepino pelado, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolleta, 1/2 litro de agua helada,1 diente de ajo, 250 gramos de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de Jerez y 100 gramos de pan.
Buñuelos de bacalao
INGREDIENTES: 250 g bacalao desalado, 500 g agua para cocer la patata, 25 g aceite de oliva virgen extra para freír los ajos, 200 g harina, 3 huevos, 1 patata mediana, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, sal, 250 g agua, pimienta, aceite de oliva virgen extra para freír los buñuelos.
Queso casero
Suave, apetitoso e ideal para consumirlo en el desayuno, por la tarde en la merienda con tostadas.
Salchichón de chocolate
Es un dulce riquísimo tradicional de la zona de Sicilia.Tiene una base de chocolate y galletas, aunque puede prepararse con otras variantes y añadir ingredientes como los frutos secos, ralladura de limón y naranja o algún licor.
ENSALADA CON NARANAJA, QUESO Y PISTACHOS
Esta ensalada con naranja, queso de cabra y pistachos, estos aportan vitamina B1 y vitamina B6, riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico. Si no tienes pistachos sustitúyelos por otros frutos secos.
Tacos de pollo y aguacate

Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo, sal, pimienta negra recién molida, 2 cucharaditas chile en polvo, 2 cucharaditas de comino en polvo, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita pimentón dulce, 8 tortillas de trigo o de maíz, 1 cebolla morada, 2 tomates, queso rallado, 1 aguacate, 1 lima o 1 limón y cilantro fresco.

Mejillones a la marinera
Esta receta es perfecta para un aperitivo.
Bizcocho casero de yogurt

Ingredientes para Bizcocho casero de yogurt : Vamos a utilizar la medida del envase de un yogur (normalmente trae 125 g.), 1 medida de yogur de aceite suave de oliva, 1 medida de yogur (en este caso natural azucarado), 2 medidas de yogur de azúcar blanquilla, 3 medidas de yogur de harina de trigo (o de maíz), 3 huevos tamaño mediano, 1 sobrecito de levadura química en polvo o polvo de hornear (16 g.),1 pizca de sal, un poquito de mantequilla y una pizca de harina, para la base del bizcocho

TOURNEDÓ DE TERNASCO DE ARAGÓN CON CUSCÚS Y VERDURAS
EL UNIVERSO DE LOS SABORES
Os damos la bienvenida a nuestra nueva sección semanal EL UNIVERSO DE LOS SABORES, centraremos nuestro trabajo en la provincia de Almeria y su excelente variedad de productos, tanto del mar como de la huerta, la ganadería, las especies, las hierbas o la pequeña industria de productos elaborados
Sopa de Picadillo con pollo, huevo y jamón
Esta receta de sopa de picadillo con pollo, huevo y jamón es una receta tradicional andaluza que no puede estar más rica. Es una preparación similar a la sopa de pollo con caldo casero o al cocido, con la particularidad de que entre sus ingredientes están el huevo duro, se sirve con jamón serrano sin cocinar y además una ramita de hierbabuena que le aporta un sabor muy particular
RECETA PARA NOCHEVIEJA: PIERNA DE CORDERO RELLENA DE NÍSCALOS Y PIÑONES
Se hace al horno con un relleno y acompañamiento que hará que sea el plato estrella de tu Fin de año 2019
MIGAS DE PAN

INGREDIENTES para dos personas : 550 gr de pan duro, 350 gr de agua, 8 dientes de ajos sin pelar, una cucharada sal, panceta , morcilla y chorizo (opcional y 100 gr de aceite de oliva

Croquetas de bacalao

Ingredientes: 100 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla, 850 ml. de leche entera. Nuez moscada. Sal y pimienta negra recién molida (al gusto), 1 lomo de bacalao desalado: unos 200 g aproximadamente (también pueden ser migas de bacalao desalado, de calidad), 1 cebolla grande. Aceite de oliva virgen extra suave (para la fritura), 3 huevos y100 g de pan rallado para el rebozado

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