Encendemos el horno y lo ponemos a 200º C.
Limpiamos y secamos los lomos de salmón, asegurando que no quedan escamas en la piel.
Sazonamos y lo colocamos en una fuente de horno .
Pelamos el diente de ajo, rallamos la mitad y lo mezclamos con la mayonesa. Añadimos un poco de ralladura de limón y removemos.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve.
Mezclamos con la mayonesa suavemente y con movimientos envolventes para que no pierda el aire incorporado con el batido.
Extendemos una capa de la espuma de mayonesa sobre los lomos de salmón, introducimos en el horno y cocemos durante 10 minutos pero si son muy gruesos los lomos lo dejamos algo más.
LISTO.... PARA COMER.
Si (
No(
