La reciente publicación de un informe internacional ha puesto de relieve el enfoque del País Vasco hacia un turismo gastronómico más sostenible y ético. Este estudio, elaborado por ONU Turismo en colaboración con el Basque Culinary Center, dedica un caso específico a Euskadi, destacando la Carta de Valores de Euskadi Gastronomika, promovida por Basquetour, como un modelo ejemplar en la materia.
El informe titulado 2026-buenas-prácticas-en-el-desarrollo-del-turismo-gastronómico incluye a Euskadi entre ocho casos internacionales que han implementado buenas prácticas en el sector. La atención se centra en la experiencia de Euskadi Gastronomika, particularmente en su Carta de Valores, que sirve como núcleo del modelo desarrollado en esta región.
Un marco internacional para la gastronomía vasca
Este documento sitúa la experiencia del País Vasco en un contexto global, analizando iniciativas de distintos destinos alrededor del mundo. Se extraen aprendizajes sobre identidad culinaria, competitividad y los beneficios sociales, culturales y económicos que pueden derivarse de un turismo gastronómico bien gestionado.
En particular, el informe destaca la Carta de Valores de Euskadi Gastronomika, presentada como el código ético del turismo gastronómico vasco. Esta herramienta se inspira en el Código Ético del Turismo de Euskadi y está alineada con el Código Ético Mundial para el Turismo de ONU Turismo.
Colaboración y sostenibilidad como pilares fundamentales
El informe resalta cómo Euskadi Gastronomika ha evolucionado hasta convertirse en una red sólida compuesta por agentes comprometidos con una filosofía común. Esta red, respaldada por Basquetour, fomenta la colaboración entre empresas turísticas, productores locales y destinos, contribuyendo así a fortalecer una propuesta gastronómica que refleja la identidad local.
Entre los avances mencionados se encuentran la nueva web de Euskadi Gastronomika y la digitalización de procesos clave para mejorar la experiencia tanto para las empresas como para los turistas. Además, se hace hincapié en la mejora continua a través del estudio de reputación online IRON y programas formativos desarrollados junto al Basque Culinary Center.
Reconocimiento global para la gastronomía vasca
La inclusión de Euskadi Gastronomika en este informe internacional no solo refuerza su proyección como destino gastronómico, sino que también reconoce el esfuerzo realizado hacia un modelo basado en identidad, colaboración y mejora constante. Este reconocimiento posiciona la gastronomía vasca como un activo estratégico esencial para diferenciar al destino y fomentar un turismo más sostenible e inclusivo.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es Euskadi Gastronomika?
Euskadi Gastronomika es una iniciativa que promueve un turismo gastronómico más sostenible, ético y colaborativo en el País Vasco. Se centra en la identidad culinaria y la colaboración entre agentes turísticos y productores locales.
¿Cuál es el objetivo del informe internacional mencionado?
El informe tiene como objetivo analizar buenas prácticas en el desarrollo del turismo gastronómico a nivel internacional, destacando la experiencia de Euskadi como un caso de estudio relevante.
¿Qué destaca el informe sobre la Carta de Valores de Euskadi Gastronomika?
La Carta de Valores se presenta como un código ético para el turismo gastronómico vasco, alineado con códigos éticos internacionales y enfocado en la sostenibilidad y la identidad local.
¿Cómo contribuye Euskadi Gastronomika al turismo sostenible?
Euskadi Gastronomika refuerza la colaboración entre empresas y recursos turísticos, apoya el producto local, fomenta la economía circular y busca generar un impacto positivo en el territorio.
¿Qué elementos de digitalización se mencionan en el informe?
El informe menciona avances como una nueva web de Euskadi Gastronomika y la digitalización de procesos que mejoran la experiencia tanto para las empresas como para los turistas.
¿Por qué es importante la proyección internacional de Euskadi Gastronomika?
La proyección internacional refuerza a Euskadi como un destino gastronómico estratégico, promoviendo un turismo más sostenible e inclusivo basado en su identidad cultural.
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