Ingredientes:
Hígado de pollo, 2 cebollas medianas, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Picamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos, con aceite de oliva, a fuego lento. Cuando ya esté pochada la reservamos.
Limpiamos el hígado, lo troceamos y le echamos sal y pimienta al gusto.
Ponemos el hígado en una sartén con aceite de oliva y freímos durante 15 minutos o hasta que esté con la textura adecuada.
Añadimos la cebolla pochada y calentamos todo durante 2 o 3 minutos.
Podemos servir acompañado de rebanadas de pan frito, patatas, arroz, etc.