Viernes 11 de mayo de 2018
INGREDIENTES: 800 g de anchoas frescas, 5 soperas de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 1 cebolleta picada, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de perejil picado, 6 huevos, Sal.
Pochar en 2 cucharadas de aceite el ajo, el pimiento verde y la cebolleta.Saltear las anchoas sazonadas en dos cucharadas de aceite. Espolvorear con perejil y mezclarlas con la cebolleta, el pimiento verde y el ajo pochados, añadiendo todo a los huevos batidos. Sazonar. Con la cucharada de aceite restante, cuajar el conjunto en la sartén debiendo de quedar una tortilla bien jugosa.